Part 01 精选功能食谱（一）

保持美丽容颜是所有女性的心愿，食物是最好的调理剂，在种类繁多的食物中，您一定能找到适合自己的食物，充分发挥食材的营养价值，您就是自己最好的美容师。

香干拌花生仁

〔材料〕

五香豆腐干200克、花生仁100克。

〔调料〕

五香炖料包1个。盐、花椒油各适量。

做法

1.五香豆腐干洗净后切丁，放入沸水中焯透，捞出沥水，盛入盘中备用。

2.花生仁洗净，放入沸水中，加入盐、五香炖料包同煮至熟透后，捞出沥水，盛入盘中。

3.五香豆腐干丁和花生仁搅拌均匀，加入适量。花椒油调味即可。

黑木耳拌豆芽

〔材料〕

黄豆芽300克、黑木耳50克。

〔调料〕

盐、香油、味精各适量。

做法

1.黄豆芽择洗干净；黑木耳用温水泡发，切成丝。

2.黄豆芽、黑木耳放入锅内，加适量。清水煮熟。

3.将黄豆芽、黑木耳捞出，沥干水分，盛入盘中，加入盐、味精、香油拌匀即可。

桂花笑口枣

〔材料〕

糯米粉100克、红枣250克、熟松子仁15克。

〔调料〕

白糖、桂花酱、蜂蜜各适量。

做法

1.糯米粉用清水调匀，揉成面团，放入盆中稍饧；红枣从中间切开（不要切断），去核，洗净，再嵌入糯米面团，放锅中蒸熟备用。

2.锅内放清水煮沸，放白糖、桂花酱、蜂蜜调匀，再加糯米枣煮至汤汁浓稠后出锅装盘，可根。据个。人喜好撒上适量。熟松子仁即可。

花生仁肉丁

【材料】猪瘦肉250克、花生仁50克、鸡蛋1个。（取蛋清）

【调料】葱段、姜片、淀粉、蒜片、红椒丁、植物油、盐、酱油、鸡精、料酒、水淀粉各适量。

做法

1.猪瘦肉洗净，切丁，放入碗中加鸡蛋清、盐、淀粉上浆；另取一只。碗放入酱油、盐、料酒、鸡精、水淀粉调成芡汁备用。

2.锅内倒植物油烧热，放入猪肉丁，炸至肉丁变色捞出沥油；锅留底油，放入花生仁炸熟捞出；放入葱段、姜片、蒜片。煸香，倒入猪肉丁，加芡汁翻炒，再放入花生仁、红椒丁，炒匀即可。

木耳炒肉片。

【材料】黑木耳50克、猪瘦肉150克、红椒60克。

【调料】植物油、清汤、盐各适量。

做法

1.黑木耳用温水泡发，洗净，去蒂，撕成小朵；猪瘦肉洗净，切片。备用；红椒洗净，去蒂、子，切片。

2.锅中放植物油烧热，加猪肉片。炒2分钟后，加入黑木耳和红椒片。同炒至熟，加清汤、盐，焖烧5分钟即可。

虎皮蛋烧肉

【材料】猪五花肉500克、熟鸡蛋2个、清汤适量。

【调料】葱段、姜片、酱油、白糖、植物油、盐、料酒、香菜叶各适量。

做法

1.猪五花肉洗净，切块，焯水捞出沥干；鸡蛋煮熟，剥皮。

2.锅内倒植物油烧热，放入鸡蛋炸至呈金黄色，捞出沥油备用。

3.锅留底油烧至六成热，放入白糖炒黄起泡，倒入肉块翻炒至上糖色，放葱段、姜片。煸一下，加酱油、料酒和少量。清汤，大火煮沸后放入鸡蛋翻匀，转小火焖烧至肉烂，加盐煮至收汁，撒上香菜叶即可。

红烧羊肉

【材料】羊腿肉连骨1000克、干红辣椒1个。

【调料】葱、姜、橘皮、桂皮、花椒、料酒、酱油、盐、植物油各适量。

做法

1.羊肉洗净，切小块；葱洗净，切葱花；姜洗净，切丝；干红辣椒洗净备用。

2.锅置火上，放植物油烧热，放入羊肉块稍煸炒，加入葱花、姜丝、橘皮、桂皮、干红辣椒、花椒、料酒、酱油，一起用小火炖至羊肉酥烂，加入盐调味即可。

枸杞鸡丁

【材料】鸡脯肉250克。枸杞子30克。鸡蛋1个。（取蛋清），荸荠、牛奶各适量。

【调料】植物油、水淀粉、盐、味精、葱末、姜末、蒜末各适量。

做法

1.枸杞子洗净，上屉蒸30分钟；荸荠去皮，洗净，切方丁；鸡脯肉洗净，切方丁，放入鸡蛋清搅拌均匀备用。

2.锅内倒植物油烧热，放入鸡丁，快速翻炒，再放入荸荠丁、枸杞子再翻炒几下；将盐、葱末、姜末、蒜末、牛奶、味精、水淀粉勾成芡汁浇入锅内，翻炒几下即可。

枸杞子炒子兔

【材料】兔肉150克、枸杞子10克。

【调料】植物油、葱末、盐、味精各适量。

做法

1.兔肉洗净后切丁；枸杞子洗净。

2.锅中加入适量。植物油烧热，下入枸杞子和兔肉丁，略炒后再放入葱末、盐，炒熟后撒入味精调味即可。

鱼片。蒸蛋

【材料】鱼肉200克、鸡蛋2个、干红辣椒适量。

【调料】植物油、盐、高汤、鸡精、葱花、胡椒粉、酱油、香油各适量。

做法

1.鱼肉洗净，切成薄片。放入容器中加盐、植物油拌匀备用。

2.鸡蛋打散，加高汤、盐、鸡精，搅打均匀后倒入盘中。

3.将装有鸡蛋的盘子放入蒸笼中用小火蒸至八成熟，再将鱼片、葱花、干红辣椒铺放在蛋面上，用小火蒸熟。

4.取出后淋上酱油、香油、胡椒粉即可。

葱扒海参

【材料】水发海参400克。

【调料】植物油、葱段、料酒、老抽、味精、蚝油、白糖、高汤、水淀粉各适量。

做法

1.水发海参剥开，去内脏，用清水洗净，沥干备用。

2.锅内倒植物油烧至八成热，投入海参炸2分钟，捞出沥油。

3.锅留底油烧热，煸香葱段，放入海参翻炒几下，加入料酒、老抽、味精、蚝油、白糖、高汤，小火焖一会儿，用水淀粉勾芡，煮至收汁即可。

豉葱豆腐汤

【材料】豆腐150克、淡豆豉50克。

【调料】葱花、盐、酱油、植物油各适量。

做法

1.淡豆豉洗净备用；豆腐洗净，切片。

2.锅内倒植物油烧热，放入豆腐块煎至两面呈黄色，然后加入淡豆豉和适量。清水，用大火煮沸，然后转小火续煮约30分钟。

3.加盐、酱油调味，撒上葱花即可。

贴心小提示

豆腐含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力，并且还有解毒作用。

红枣香菇汤

【材料】红枣7颗、水发香菇40克。

【调料】盐、味精、料酒、姜片、生抽、香油各适量。

做法

1.香菇去蒂，洗净，切片。；红枣洗净备用。

2.在锅中倒适量。清水，放入香菇片、红枣和姜片。煮沸后加盐、料酒、味精、生抽调味，淋上香油即可。

贴心小提示

红枣不仅是美味的果品，而且还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。

红豆莲藕炖排骨

【材料】排骨500克、莲藕200克、红小豆100克、红枣3颗、陈皮少许。

【调料】盐、味精各适量。

做法

1.莲藕洗净，去皮，切块；排骨洗净，剁成小块；红小豆洗净，提前用清水泡3小时。

2.排骨块用沸水焯至半熟，撇去浮沫，加入藕块、红小豆、红枣、陈皮煮至沸腾。

3.转小火再炖2小时，出锅前加盐、味精调味即可。

莲子炖猪肚

【材料】鲜猪肚1个、去心莲子30克。

【调料】盐、姜丝、葱丝各适量。

做法

1.去心莲子泡发洗净；猪肚内外翻洗干净。

2.猪肚放入沸水中用大火焯烫，撇净浮沫，捞出沥干水分，切条。

3.将猪肚条、莲子、葱丝、姜丝放入清水中，用大火煮沸，再转小火炖约2小时，加盐调味即可。

贴心小提示

猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐等；莲子含有丰富的钙、磷、铁。莲子炖猪肚可健脾益胃、补虚益气，产妇常服有益脾胃。

黄花猪心汤

【材料】黄花菜20克、鲜猪心1/2个、小油菜1棵。

【调料】盐适量。

做法

1.猪心洗净，入沸水中焯烫，捞起入凉水中用手挤去血水，反复换水冲洗，直至除尽血水。

2.在锅中加清水，放入猪心，大火煮沸后转小火炖约15分钟，取出凉凉后切薄片。

3.黄花菜去蒂，泡水洗净；小油菜洗净备用。

4.锅中倒清水，加入黄花菜，煮沸后将小油菜、猪心片。放入稍煮片。刻，加盐调味即可。

羊肉暖身汤

【材料】羊肋肉150克、红枣4颗、粉丝50克、白菜100克。

【调料】植物油、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、清汤、白胡椒粉各适量。

做法

1.羊肋肉洗净，放入沸水中焯至断生，捞出沥干凉凉，切成厚片。；白菜洗净，切成大片。；粉丝洗净，剪段；红枣洗净备用。

2.锅内放植物油烧至六成热，放入葱段、姜片。煸出香味，放入羊肉块大火翻炒片。刻。

3.沙锅内放入适量。清汤，大火烧沸后放入羊肉块、红枣、料酒，煮沸后转小火焖30分钟，放入白菜片、粉丝，大火煮3分钟后加入适量。盐、鸡精和白胡椒粉即可。

山药奶肉羹

【材料】山药200克、羊肉500克、牛奶适量。

【调料】姜、盐各适量。

做法

1.羊肉洗净，切块；姜洗净，切片。备用。

2.山药去皮，洗净，切成长方形片。

3.羊肉块、姜片。放入沙锅中，加入适量。清水，大火煮沸转小火炖2小时，加入山药片。煮至熟软后，再倒入牛奶，加适量。盐调味即可。

贴心小提示

本品益气补虚，温中暖下，适宜于疲倦气短、失眠等症，但外感邪热者不宜食用。

双色老母鸡汤

【材料】净老母鸡200克。黑木耳、银耳各50克。

【调料】盐、姜片、葱段、大料、茴香、香菜叶各适量。

做法

1.净老母鸡处理干净，去头、尾、爪，剁小块，焯水备用；黑木耳、银耳分别用温水泡发，择净备用。

2.汤锅加适量。清水，放入鸡块、葱段、姜片、大料、茴香，大火煮沸后转小火炖1小时，捞出葱段、姜片、大料不用。

3.将黑木耳和银耳放入汤锅中，再次煮沸后转小火炖约20分钟，加盐调味，撒上香菜叶即可。

参须红枣汤

【材料】鸡肉500克、参须10克、红枣5颗。

【调料】盐、味精、料酒各适量。

做法

1.鸡肉洗净，切块，在沸水中焯5分钟，捞出去除血水备用；红枣泡发后清洗干净；参须洗净备用。

2.将鸡肉块、参须、红枣、料酒、盐、适量。清水一起加入汤锅内，用小火炖40分钟，加入味精调味即可。

贴心小提示

参须味甘、性平，归肺经，具有益气、生津、止渴的功效，和鸡肉同食，可以补益气血，增强人体免疫力。

枣香乌鸡汤

【材料】净乌鸡200克、枸杞子20克、红枣10颗。

【调料】盐、料酒、葱段、姜片。各适量。

做法

1.乌鸡洗净，去头、尾、爪，剁小块，焯水备用；红枣、枸杞子分别用清水洗净，再用温水浸泡片。刻备用。

2.汤锅内加入适量。清水，放入乌鸡块、红枣、枸杞子、料酒、葱段、姜片。同煮约45分钟，再转小火炖10分钟，加适量。盐调味即可。

贴心小提示

乌鸡是药、食两用佳品。它味甘、性平、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。凡属妇女产后血气暴亏而引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧、动则气促者，即可辅食之。

乌鸡玉兰补汤

【材料】乌鸡1只、玉兰片。100克、枸杞子10克、红枣6颗。

【调料】清汤、姜片、料酒、盐、白胡椒粉各适量。

做法

1.乌鸡除去杂毛，剁去爪尖，处理干净，斩成大块，焯水过凉；玉兰片。洗净，切成梳状大片。；枸杞子、红枣洗净，用温水泡软备用。

2.锅内倒适量。清汤，放入乌鸡块、玉兰片、枸杞子、红枣、姜片、料酒，大火煮沸后转小火焖煲2小时，加适量。盐和白胡椒粉调味即可。

酸枣仁老母鸡汤

【材料】酸枣仁20克、桂圆30克、老母鸡1只。

【调料】盐、香菜叶各适量。

做法

1.酸枣仁、桂圆洗净；老母鸡去毛、头、内脏，洗净后斩大块，焯去血水备用。

2.沙锅内倒入清水，煮沸后加入酸枣仁、桂圆、老母鸡块，大火煲沸后，转小火煲约3小时，加适量。盐调味，撒上香菜叶即可。

贴心小提示

酸枣仁对人体的中枢神经系统有镇静作用，此汤适宜于由心血不足引起的虚烦不眠、多梦、心烦不安、惊悸者食用，但外感发热、阴虚火旺者不宜食用。

当归田七炖乌鸡

〔材料〕

净乌鸡250克、当归15克、田七5克、枸杞子10克。

〔调料〕

盐适量。

做法

1.当归、田七、枸杞子分别洗净。

2.净乌鸡洗净，剁块，放入沸水中焯5分钟，取出后沥水备用。

3.将乌鸡块、当归、田七、枸杞子放入炖锅中，加入足量。沸水，盖好锅盖，小火炖2~3小时，加入盐调味即可。

鸭血木耳汤

〔材料〕

鸭血200克、黑木耳25克、香菜2根。

〔调料〕

姜丝、盐、胡椒粉、香油、水淀粉、味精各适量。

做法

1.鸭血清洗干净，切成3厘米见方的块。

2.黑木耳用温水发好，洗净，撕成小片。

3.香菜择洗干净，切小段备用。

4.锅内倒入适量。清水煮沸，放入鸭血块、黑木耳、姜丝，煮沸后转中火煮10分钟。

5.加盐、味精、香油搅匀，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉、香菜段即可。

红小豆鲫鱼汤

〔材料〕

红小豆90克、鲫鱼1条（约600克。）

〔调料〕

盐、味精、酱油各适量。

做法

1.红小豆洗净，放入清水中浸泡约30分钟，捞出沥干。

2.鲫鱼处理干净备用。

3.将鲫鱼与红小豆一同放入锅中，加入适量。清水煲2~3小时，加盐、味精、酱油调味即可。

糯米红枣炖鲤鱼

〔材料〕

鲤鱼1条（约500克。）、红枣10颗、糯米100克。

〔调料〕

姜片、陈皮丝、料酒、酱油、盐、鸡精各适量。

做法

1.鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后沥干；红枣洗净，去核；陈皮丝洗净。

2.糯米淘洗后用清水浸泡2小时，捞出沥干，加料酒、酱油拌匀，与红枣一起放入鱼腹中，用线缝合，放入沸水中焯1分钟后取出。

3.将鲤鱼与姜片、陈皮丝一起放入炖盅内，加盐、凉开水，盖上炖盅盖，放入锅中隔水炖1小时，加盐、鸡精调味即可。

花生桂圆红枣汤

【材料】花生仁150克、桂圆100克、红枣适量。

【调料】白糖适量。

做法

1.花生仁洗净，用温水泡2小时；桂圆去壳，洗净，去核。

2.锅中放适量。清水，加入泡好的花生仁煮20分钟左右。

3.再放入红枣、桂圆续煮约20分钟，熄火后加适量。白糖调味即可。

贴心小提示

桂圆有补益心脾、养血安神、润肤美容等功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。桂圆与具有补血功效的花生、红枣同食，滋补效果更佳了。

百合二仁红枣汤

【材料】鲜百合50克、柏子仁10克、酸枣仁20克、红枣10颗。

【调料】蜂蜜适量。

做法

1.鲜百合、柏子仁、酸枣仁、红枣分别洗净，放入沙锅中，加200毫升。清水煮沸，取汁倒入碗中。

2.沙锅中再加200毫升。清水，煮沸后，再次取汁，去渣备用。

3.将两次的汁一起倒入锅中，小火煮30分钟，熄火后加蜂蜜搅匀即可。

粉葛红豆银耳汤

【材料】粉葛300克。猪瘦肉200克。红小豆、黄豆各40克。银耳20克。红枣4颗。陈皮适量。

【调料】盐适量。

做法

1.粉葛去皮，洗净，切块；猪瘦肉洗净，切块，焯水过凉；红小豆、黄豆洗净，用温水泡软；银耳用温水泡软，去蒂，洗净，撕成小块；红枣洗净，去核；陈皮洗净备用。

2.锅内倒适量。清水，放入全部材料，大火煮沸后转用小火慢炖3小时，加盐调味即可。

红枣糯米粥

【材料】山药、糯米各100克。薏米50克。荸荠30克。红枣3颗。

【调料】白糖适量。

做法

1.山药去皮，洗净，切片。；荸荠洗净，去皮，切丝；红枣洗净，去核；薏米、糯米分别洗净，放入清水中泡1小时。

2.将山药片、薏米、荸荠丝、红枣、糯米一起放入锅中，加清水煮粥，待粥成时加入适量。白糖调味即可。

贴心小提示

薏米含薏苡仁酯、薏苡素、淀粉、脂肪油、维生素B1等营养素，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适宜病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。

花生牛奶红枣粥

【材料】糯米200克、花生仁100克、红枣10颗、牛奶200毫升。

【调料】红糖适量。

做法

1.糯米淘洗干净备用；花生仁洗净，放沸水中煮烂；红枣洗净备用。

2.在锅内加适量。清水，倒入洗净的糯米、红枣和煮烂的花生仁，大火煮沸后，倒入牛奶，转小火熬煮成粥，加红糖调味即可。

贴心小提示

此粥有补脾胃、益气血、活血脉的功效，适用于虚弱、口干口渴、虚泻妇女食用。

南瓜小米粥

【材料】南瓜100克、红枣3颗、小米50克。

【调料】白糖适量。

做法

1.南瓜洗净，去皮、瓤，切小块；红枣洗净；小米淘洗干净。

2.锅中倒适量。清水煮沸，放入小米、南瓜块、红枣，大火煮沸后转小火煮至黏稠。

3.熄火后加白糖搅匀即可。

贴心小提示

小米的清香，加上南瓜、红枣本身带有的甜味，让这道制作简单的粥味道非常可口，可补益气血，而且对胃的补养也很有好处，还可在粥里适量。添加些麦片。营养更丰富。

红豆山药粥

【材料】山药100克、红小豆40克、糯米20克。

【调料】白糖适量。

做法

1.红小豆、糯米分别洗净，用清水浸泡2小时；山药洗净，去皮，切块。

2.锅中倒入适量。清水，煮沸后放入红小豆、糯米，用中火煮成粥。

3.待红小豆开花时放入山药块，中火煮至山药软烂，加白糖调味即可。

贴心小提示

红小豆是非常适合女性的食物，因为其铁质含量。相当丰富，具有很好的补血功能。但最好不要与汤圆、粉圆等甜食混合吃，这样热量。会过高。可以适当加一点红糖，有暖身的效果。

松子酒

【材料】松子仁300克、白酒300毫升、甘菊花150克。

做法

1.松子仁放入净锅中，用小火煸炒出香味，捞出放入纱布袋中，捣碎后倒入酿酒容器中。

2.在酿酒容器中再加入甘菊花与白酒，密封浸泡7天。

3.7天后开封，滤去渣滓，将松子酒倒入干净容器中保存即可。

贴心小提示

松子酒每次空腹饮用10毫升。日服3次，可益精补脑，对虚羸少气、软弱无力等症有一定的疗效。

桂圆补血酒

【材料】桂圆干、何首乌、鸡血藤各125克。烧酒800毫升、鲜桂圆2颗。

做法

1.何首乌、鸡血藤切成小块；桂圆干去壳、子，放入木质容器中捣碎。

2.将处理好的桂圆干、何首乌块、鸡血藤块与烧酒一起放入酿酒器中，密封放置阴凉处。

3.10天后开封，过滤渣滓，搭配2颗。桂圆饮用即可。

贴心小提示

桂圆含铁质丰富，是很好的补血食物，而且还含有维生素A、维生素B族、葡萄糖、蔗糖，能治疗健忘、心悸、神经衰弱之不眠症。

党参枸杞补益酒

【材料】白酒1000毫升。党参、枸杞子各60克。

做法

1.党参洗净，沥干，切碎备用。

2.枸杞子洗净，沥干，与捣碎的党参一起浸入白酒中。

3.密封储存7~10天，在这期间要经常摇晃酿酒容器，帮助党参和枸杞子与酒尽快融合、渗透。

贴心小提示

党参、枸杞子与白酒都有补益气血的作用，经常饮用可使面容红润光泽，细腻白嫩，并能减少皮肤皱纹，增强皮肤弹性，延缓皮肤衰老。

葡萄干布丁冰淇淋

【材料】酸奶布丁200克、葡萄干50克、牛奶50毫升、牛奶冰淇淋适量。

做法

1.牛奶与牛奶冰淇淋一起放入搅拌机中搅拌均匀，倒出备用。

2.酸奶布丁切成规则的丁块（也可选用独立包装的布丁），放入装有葡萄干的盘中。

3.将牛奶、冰淇淋混合液倒在布丁旁即可。

贴心小提示

选用形状各异的小容器，能使制作出来的布丁造型独特、有趣。牛奶、葡萄干中所含有的丰富的营养成分和微量。元素，是补血益气的佳品。

红枣布丁

【材料】鲜牛奶250毫升、红枣100克、琼脂少许。

【调料】白糖、蜂蜜各适量。

做法

1.红枣洗净，放入清水中煮烂，捞出去皮、核，留汤汁备用。

2.琼脂用凉开水泡软，放入锅内，加适量。清水，小火煮成琼脂液稍凉备用。

3.将白糖、蜂蜜、琼脂液、鲜牛奶、枣肉放入红枣汁中小火煮沸，边煮边搅拌。

4.倒入洗净擦干，涂抹过一层薄油的布丁模（可用上大下小的瓷茶杯代替）中，冷却后放入冰箱冷冻。

凉拌木耳丝

【材料】鸡蛋2个、水发黑木耳150克、青豆100克。

【调料】葱末、盐、香油、醋、酱油、植物油、红椒丁各适量。

做法

1.盐、香油、醋、酱油、葱末做成味汁备用；鸡蛋打散，锅中放入植物油，将鸡蛋煎成蛋饼，然后切成细丝。

2.黑木耳去蒂，洗净，切丝，在沸水中焯熟，沥干，凉凉；青豆洗净，入沸水中焯熟，捞出沥水，凉凉。

3.鸡蛋丝、黑木耳丝、青豆、红椒丁加入味汁拌匀即可。

西芹泡菜

【材料】西芹300克、青椒100克。

【调料】葱段、蒜末、盐、香油、干红辣椒末、白糖各适量。

做法

1.西芹撕去粗茎丝，洗净，沥干，斜切成宽片。状；青椒去蒂、子，洗净，切片。备用。

2.将盐均匀撒在西芹片、葱段、青椒片。上，腌渍约1小时。

3.将腌渍好的西芹片、青椒片。加香油、白糖、蒜末、干红辣椒末拌匀腌渍2小时，其间需多次翻动，待其均匀入味后即可。

凉拌咸蛋苦瓜

【材料】苦瓜300克、咸蛋2个、红椒1个。

【调料】盐、味精、香油各适量。

做法

1.咸蛋去壳，切成1厘米见方的丁；苦瓜洗净，去瓤，切成丁；红椒去蒂、子，洗净，切成小丁。

2.将苦瓜丁放入沸水锅中焯透，捞出过凉沥干水分，与红椒丁一起用盐、味精、香油腌渍入味，与咸蛋丁一起装入碗内即可。

凉拌魔芋丝

【材料】魔芋150克、黄瓜100克、金针菇50克。

【调料】盐、酱油、香油、白醋各适量。

做法

1.黄瓜洗净，切丝；金针菇去根。洗净；魔芋洗净，切细丝。

2.魔芋丝和金针菇入沸水锅中焯烫至熟，捞出过凉。

3.将魔芋丝放在碗中，加白醋腌渍10分钟，捞出后用凉开水冲净，沥干备用。

4.将全部材料放入碗中，加盐、酱油和香油搅拌均匀即可。

蜇头拌白菜丝

【材料】海蜇头100克、白菜50克、香菜2根。

【调料】芥末油、辣椒油、醋、白糖、生抽、蒜末、盐各适量。

做法

1.海蜇头洗净，切成粗丝；白菜洗净，切丝备用；香菜洗净，切成段，铺在盘底备用。

2.海蜇头丝和白菜丝分别焯水，沥干水分，然后放盆内，加芥末油、辣椒油、醋、白糖、生抽、蒜末、盐拌匀装入盛有香菜的盘中即可。

桂花蜜汁莲藕

【材料】莲藕300克、糯米100克、枸杞子适量。

【调料】白糖、糖桂花、香菜叶各适量。

做法

1.糯米洗净，浸泡24小时捞出沥干；莲藕洗净，去皮，切除头尾；将糯米灌入藕孔中。

2.锅内倒清水，放莲藕，煮沸后转中火煮至藕熟烂、糯米熟透，将熟藕取出切成厚片。放入另一锅中，撒上白糖、糖桂花，加清水煮沸，小火焖30分钟，撒上枸杞子、香菜叶即可。

杏仁拌豌豆

【材料】杏仁100克、豌豆粒150克。

【调料】盐、味精、香油各适量。

做法

1.杏仁用清水泡软，去皮，洗净；豌豆粒洗净，捞出沥水。

2.杏仁、豌豆粒分别放入沸水中焯烫至熟，捞出过凉，沥干水分，装入碗内，加盐、味精、香油拌匀即可。

木耳炒西芹

【材料】水发黑木耳200克、西芹300克、高汤适量。

【调料】植物油、盐、味精、胡椒粉、白糖、水淀粉、葱段、姜丝各适量。

做法

1.水发黑木耳去蒂，洗净，撕成小朵；西芹洗净，去老筋，切段；黑木耳和西芹分别入沸水中焯烫，捞出过凉，沥水备用。

2.锅中倒油烧热，下葱段、姜丝炒香，放黑木耳和西芹段炒匀，加盐、白糖、胡椒粉、高汤翻炒片。刻，加味精调味，用水淀粉勾薄芡即可。

醋熘茭白

【材料】茭白500克、红椒1个。

【调料】醋、酱油、盐、味精、白糖、葱段、姜丝、蒜末、植物油、高汤、水淀粉各适量。

做法

1.茭白剥去外皮，洗净，切成片。；红椒洗净，去蒂、子，切成片。

2.锅置火上，倒入植物油烧至五成热，放入茭白片。过一下油立即捞出沥油。

3.锅留底油，下葱段、姜丝、蒜末炒香，放入红椒片、茭白片。炒匀，加酱油、盐、白糖、高汤、醋炒至入味，加味精调味，用水淀粉勾芡，收汁装盘即可。

酸辣藕丁

【材料】莲藕300克、干红辣椒3个。

【调料】酱油、盐、味精、醋、水淀粉、葱段、姜丝、高汤、植物油各适量。

做法

1.莲藕去皮，洗净，切成丁，焯透，过凉；干红辣椒洗净，切成节。

2.锅中倒植物油烧热，下干红辣椒、葱段、姜丝炒出香味，放入藕丁翻炒均匀，倒入酱油、盐、醋、少许。高汤炒至藕熟，加味精调味，用水淀粉勾薄芡，收汁出锅即可。

番茄炒鸡蛋

【材料】番茄300克、鸡蛋3个。

【调料】盐、白糖、葱段、姜丝、植物油、水淀粉各适量。

做法

1.番茄洗净，去蒂，切成块；鸡蛋磕入碗中，加少许。盐打散。

2.锅内倒植物油烧热，下鸡蛋液炒熟成块状，出锅备用。

3.锅留底油，下葱段、姜丝炒香，再放入番茄块炒出汁，倒入鸡蛋块炒匀，加盐、白糖翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡即可。

贴心小提示

番茄与鸡蛋是最佳的组合，番茄中的碱与鸡蛋中的酸中和后能给人体提供最佳的营养。

冬菇烧豆腐

【材料】豆腐200克。冬笋、冬菇各100克。

【调料】植物油、盐、葱段、姜丝、味精各适量。

做法

1.冬菇去蒂，洗净，切片。；豆腐洗净，切厚片。用沸水焯一下，捞出，沥水；冬笋剥壳，洗净，切片。

2.锅中倒植物油烧热，放入豆腐片。煎至表皮呈黄色，放入葱段、姜丝、冬笋片、冬菇片。炒匀，加少许。清水，用中火烧5分钟，加盐、味精翻炒均匀即可。

贴心小提示

冬菇味甘、性凉，具有益气健脾、解毒润燥等功效，可以提高人体的免疫力和排毒能力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌能力。

肉皮冻

【材料】猪皮300克、黄豆50克。

【调料】葱段、姜片、大料、鸡精、盐、酱油、香菜末各适量。

做法

1.猪皮洗净，去毛，入沸水中焯烫；黄豆洗净，放入清水中浸泡片。刻；高压锅中放清水煮沸，下入猪皮、黄豆、葱段、姜片。和大料，大火煮沸后，放上压阀，转小火炖20分钟，捞出猪皮切成条，去除葱段、姜片。和大料，汤留用。

2.猪皮汤、猪皮条一起放入炒锅，加酱油、盐，大火煮沸后转小火炖1小时。

3.把炖好的猪皮汤倒进干净的盆内，加鸡精搅拌均匀，自然冷却成固体状即成猪皮冻，食用时切块，撒上香菜末即可。

双丝炒肉

【材料】猪五花肉丝200克。青、红尖椒各1个。

【调料】植物油、盐、味精、白糖、料酒、葱段、姜丝、干淀粉、水淀粉、高汤各适量。

做法

1.猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌渍；青、红尖椒洗净，切丝。

2.锅中倒植物油烧热，下姜丝、葱段炒出香味，再下入猪肉丝炒至变色，下入尖椒丝翻炒均匀，加盐、料酒、白糖、少许。高汤翻炒片。刻，加味精调味，用水淀粉勾薄芡即可。

贴心小提示

在烹制猪肉之前，可将其先在料酒、盐、酱油、姜汁等调料中腌渍片。刻，这样不仅会增加肉的香味，还可保持其鲜嫩。

牛蒡炒肉丝

【材料】牛蒡丝350克、猪里脊肉丝250克、鸡蛋1个。（取蛋清）

【调料】葱段、姜丝、盐、鸡精、酱油、料酒、高汤、醋、干淀粉、水淀粉、植物油各适量。

做法

1.猪里脊肉丝洗净，加盐、料酒、鸡蛋清、干淀粉腌渍；牛蒡丝洗净。

2.锅内倒植物油烧至七成热，放入葱段、姜丝炒出香味，烹入醋、料酒，倒入牛蒡丝、肉丝，加盐、酱油、高汤炒匀，出锅前加鸡精调味，用水淀粉勾薄芡即可。

贴心小提示

牛蒡味苦、涩，性温、无毒，归手太阴经，可祛风热，消肿毒，治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。

萝卜烧排骨

【材料】猪肋排1000克、白萝卜500克。

【调料】盐、酱油、味精、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜丝、水淀粉、植物油、高汤各适量。

做法

1.猪肋排洗净，剁成段，焯水备用；白萝卜去皮，洗净，切成块。

2.锅中倒植物油烧热，下葱段、姜丝炒香，放排骨段和萝卜块翻炒，下料酒、酱油、白糖、胡椒粉、高汤大火煮沸，再转小火煮至排骨熟软入味，加盐、味精调味，用水淀粉勾薄芡收汁即可。

小炒鸡米

【材料】鸡脯肉200克、豌豆60克、鸡蛋1个。（取蛋清）

【调料】植物油、葱末、姜末、蒜泥、料酒、白糖、盐、淀粉、白胡椒粉、味精各适量。

做法

1.鸡脯肉洗净，切小粒，放入碗中加料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌匀腌渍；豌豆洗净，放入沸水中焯熟。

2.锅置火上，倒植物油烧热，放入鸡米滑油，至肉变色，放入豌豆、葱末、姜末、蒜泥、白糖翻炒片。刻，加味精调味即可。

贴心小提示

鸡肉中富含蛋白质和维生素B族，有利于增加皮肤弹性，而且鸡肉中脂肪（鸡皮除外）含量。相对较低，常吃也不易发胖。

魔芋烧鸭

【材料】鸭子1只。魔芋、青蒜段各50克。

【调料】料酒、盐、酱油、味精、郫县豆瓣酱、蒜末、姜丝、水淀粉、花椒、高汤、植物油各适量。

做法

1.鸭子去鸭头、颈、翅尖、脚掌，处理干净后剔去大骨，斩成块；魔芋切成条，放沸水中煮5分钟，再泡入温水备用。

2.锅中倒植物油烧至七成热，放入花椒、郫县豆瓣酱、鸭块煸炒至鸭块呈浅黄色，再将锅洗净，加入高汤煮沸，放入鸭块、魔芋条、姜丝、蒜末、料酒、酱油煮至汁浓鸭软、魔芋入味时，加入青蒜段、盐、味精调味，用水淀粉勾薄芡即可。

海带炖鳕鱼

【材料】鳕鱼肉500克、水发海带250克。

【调料】植物油、酱油、醋、白糖、料酒、盐、味精、胡椒粉、葱段、姜丝、蒜末、高汤、水淀粉各适量。

做法

1.鳕鱼肉洗净，用盐、料酒腌渍入味；水发海带洗净，切成条。

2.锅中倒植物油烧热，下葱段、姜丝、蒜末炒香，下高汤、酱油、盐、醋、白糖、胡椒粉、鳕鱼肉和海带条，大火煮沸后转小火煮15分钟，加味精调味，用水淀粉勾芡即可。

贴心小提示

鳕鱼焙干研成粉末，然后用水调为糊状，涂抹于患处，可有效缓解疼痛，促进伤口愈合。

滑炒鱼片。

【材料】净鱼肉400克、黄瓜60克、水发黑木耳40克、胡萝卜30克、鸡蛋1个。（取蛋清）

【调料】植物油、葱丝、姜丝、蒜末、高汤、料酒、白糖、干淀粉、盐、水淀粉、味精各适量。

做法

1.鱼肉片。成片。用鸡蛋清、干淀粉上浆；黄瓜洗净，切成薄片。；黑木耳洗净，去蒂，撕成小朵；胡萝卜洗净，切片。；将葱丝、姜丝、蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁备用。

2.炒锅倒植物油烧热，放入鱼片。过油，捞出沥油。

3.锅留底油，放入胡萝卜片、黑木耳、盐、高汤，煮沸后倒入鱼片、黄瓜片。翻炒，倒入芡汁炒匀即可。

虾仁黄瓜炒蛋

【材料】鲜虾仁200克、黄瓜150克、鸡蛋3个。

【调料】盐、料酒、白糖、水淀粉、葱段、姜丝、植物油、高汤各适量。

做法

1.虾仁洗净，用盐、料酒腌渍；黄瓜洗净，切片。；鸡蛋磕入碗中，打散备用。

2.锅中倒植物油烧热，将鸡蛋液炒至凝结成块盛出；锅留底油，下葱段、姜丝炒香，放入虾仁、黄瓜片。炒匀，放料酒、盐、白糖、高汤煮沸，加入鸡蛋块炒匀，出锅前用水淀粉勾薄芡即可。

贴心小提示

虾仁的营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量。较低，配以笋尖、黄瓜，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的的功效。

红酒苹果

【材料】苹果300克、红葡萄酒50毫升。

【调料】白糖、水淀粉各适量。

做法

1.苹果洗净，去皮、核，切成月牙瓣，放入沸水中煮熟，捞出沥干。

2.锅中倒入适量。清水煮沸，放入白糖煮至溶化，倒入红葡萄酒搅匀，用水淀粉勾芡，制成芡汁。

3.将苹果瓣倒入芡汁中翻炒均匀即可。

贴心小提示

苹果富含维生素A和维生素C，可以生津润燥，为肌肤带来更多的水分。

丝瓜鸡蛋汤

【材料】丝瓜300克、鸡蛋2个、海米10粒、水发黑木耳30克。

【调料】盐、胡椒粉、高汤、香油、姜丝各适量。

做法

1.丝瓜去皮，洗净，切成片。用沸水焯一下，捞出沥水；海米洗净，用清水泡10分钟；黑木耳去蒂，洗净，撕成朵；鸡蛋磕入碗中，加少许。盐打散。

2.锅中倒入高汤，下姜丝、海米、黑木耳煮沸后，再下丝瓜片、盐、胡椒粉，煮沸后均匀地淋入鸡蛋液，待蛋液凝固后，淋上香油即可。

芹菜黄瓜素肉汤

【材料】芹菜200克、黄瓜80克、豆腐干100克。

【调料】酱油、盐、胡椒粉、味精、香油、姜末、葱花、水淀粉、高汤各适量。

做法

1.芹菜去筋、叶，洗净，切成丁；黄瓜去皮，洗净，切成丁；豆腐干洗净，切成丁。

2.锅中加高汤煮沸，将芹菜丁、黄瓜丁、豆腐干丁倒入锅中略煮片。刻。

3.再下入葱花、姜末，加酱油、盐、味精、胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。

牛蒡炖鸡

【材料】牛蒡300克、净鸡500克。

【调料】葱段、姜片、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、大料、茴香、陈皮、花椒各适量。

做法

1.牛蒡去皮，洗净，斜切成厚片。

2.净鸡洗净，剁成大块，用沸水焯一下捞出，冲净浮沫备用。

3.锅内倒入适量。清水，放入鸡块，煮沸后加料酒、盐、茴香、陈皮、花椒、大料、葱段、姜片。炖煮20分钟后加入牛蒡片。转小火炖至肉熟，出锅前加鸡精、胡椒粉调味即可。

银菊山楂汤

【材料】菊花、金银花各15克。桑叶12克。山楂片。25克。

做法

1.菊花、金银花、桑叶、山楂片。分别洗净，沥干。

2.把全部材料一起放入沙锅内，加适量。清水，用小火煎煮30分钟，去渣饮用即可。

贴心小提示

山楂片。中含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等营养成分，还含有黄酮类、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，预防便秘。

南瓜大麦粥

【材料】大麦150克、南瓜200克、红枣5颗。

【调料】白糖适量。

做法

1.大麦洗净，用温水浸泡2小时，捞出，沥干水分。

2.南瓜洗净，去皮，切成丁；红枣洗净，去核。

3.锅中倒入1500毫升。清水，煮沸后下大麦，煮约20分钟后加入红枣，转小火煮至大麦裂口，再加入南瓜丁煮至熟透，加白糖调味即可。

贴心小提示

大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。

罗汉燕麦粥

【材料】南瓜、燕麦、大米各50克。

【调料】盐适量。

做法

1.南瓜洗净，去皮、子，切1厘米见方的块；大米、燕麦分别洗净，浸泡2小时备用。

2.锅内放清水煮沸，下入大米和燕麦煮30分钟，再下入南瓜块煮15分钟，加少许。盐调味即可。

贴心小提示

燕麦是一种低糖类、高蛋白质、高脂肪、高热量。食品，由于燕麦质地较硬，煮之前尽可能多浸泡一会儿。

番茄米粥

【材料】番茄1/2个、米饭适量。

【调料】海带清汤、盐各适量。

做法

1.番茄洗净，放入沸水中略烫，取出去皮，切碎备用。

2.海带清汤与米饭一同倒入锅中，小火熬至熟烂。

3.粥成时，放入番茄碎、盐，稍煮片。刻即可。

贴心小提示

番茄含有丰富的营养，且具有多种功用，其富含苹果酸和柠檬酸等有机酸，能增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能。

杏仁牛奶芝麻粥

【材料】杏仁40克。核桃仁30克。黑芝麻、白芝麻各20克。糯米50克。枸杞子10克。牛奶适量。

【调料】冰糖适量。

做法

1.糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时；枸杞子泡洗干净；黑、白芝麻放入炒锅中，不用油炒至微香。

2.锅内倒入适量。清水，倒糯米、牛奶煮沸，转小火熬煮，放入杏仁、核桃仁煮至八成熟，加黑芝麻、白芝麻、枸杞子和冰糖煮成粥即可。

贴心小提示

此粥不仅可以排毒养颜，还具补气养血、润肤养颜、延缓皮肤衰老及抗皱去皱的功效。

莲实薏米美容羹

【材料】莲子30克。芡实、薏米各50克。桂圆肉20克。

【调料】蜂蜜适量。

做法

1.桂圆肉洗净；莲子去心，洗净；芡实、薏米分别洗净。

2.把莲子、芡实、薏米、桂圆肉一起放入清水中浸泡30分钟备用。

3.锅中加入适量。清水，再放入去心的莲子、芡实、薏米、桂圆肉，大火煮沸后，转用小火煮至所有材料熟烂，再加入蜂蜜调匀即可。

苹果养颜汁

【材料】苹果、香蕉各1个。牛奶、蓝莓酱各适量。

【调料】白糖适量。

做法

1.苹果洗净，去皮，切成块。

2.香蕉去皮，放入榨汁机中榨成糊，再加入苹果块榨汁。

3.待两种水果汁充分融合，加入白糖和牛奶搅拌均匀，再点缀适量。蓝莓酱即可。

贴心小提示

苹果含有大量。维生素C，可以有效抑制皮肤黑素的形成，帮助消除皮肤色斑，增加血蛋白，延缓皮肤衰老，具有美容养颜的功效。

苹果菠萝汁

【材料】苹果200克、菠萝肉300克、淡盐水适量。

【调料】柠檬汁适量。

做法

1.苹果洗净，去皮、核，切成小块；菠萝肉切成小块，在淡盐水中稍泡。

2.苹果块、菠萝块混合后放入榨汁机中榨汁。

3.将榨好的汁倒入容器中，再调入柠檬汁调匀即可。

贴心小提示

苹果和菠萝中含有多种营养成分，可以清洁肠胃，有促进食欲、美容养颜、补血以及提神醒脑的作用。

苹果香瓜汁

【材料】苹果1/2个、香瓜200克。

【调料】蜂蜜适量。

做法

1.苹果洗净，去皮、核，切成小块；香瓜洗净，去皮、子，切成小块。

2.苹果块、香瓜块和凉开水一起放入搅拌机，搅拌30秒后倒出。

3.在榨好的苹果香瓜汁中加入适量。蜂蜜，调匀后即可。

贴心小提示

香瓜有清热解暑、止渴利尿的功效，但性微凉，所以寒性体质的人最好少吃。

芒果橙汁

【材料】芒果2个、甜橙1个。

【调料】冰块、冰糖各适量。

做法

1.芒果洗净，去皮，用刀将芒果肉从芒果核上细细割下来，切成小块；甜橙去皮，切成8瓣。

2.将处理好的芒果、甜橙与凉开水一起放入搅拌机，搅拌30秒。

3.将果汁倒出，加入冰块、冰糖搅拌均匀后即可。

贴心小提示

芒果营养丰富，它与维生素丰富的甜橙搭配，可以美化肌肤，并具有防治高血压和便秘的功用。

仙人掌鲜榨汁

【材料】仙人掌、菠萝各50克。

【调料】白糖适量。

做法

1.仙人掌去刺洗净，去皮，切成小块；菠萝削皮，切成块，用淡盐水浸泡20分钟。

2.仙人掌块和菠萝块加100毫升。凉开水（冰镇的更好）及少许。白糖，放入搅拌机中搅碎。

3.用纱布滤掉果蓉，即成1杯可口的仙人掌鲜榨汁。

贴心小提示

仙人掌汁除了具有排毒养颜的功效外，还可提高或维持癌症患者的免疫功能，增加其抵抗感染的能力；还能促进人体伤口愈合，抑制发炎与防止瘢痕的形成。

薏米绿豆汁

【材料】薏米、绿豆各70克。

【调料】蜂蜜适量。

做法

1.薏米与绿豆分别洗净，用清水浸泡2小时。

2.将浸泡过的薏米与绿豆放入清水中煮1小时。

3.冷却后加入蜂蜜调匀即可。

贴心小提示

薏米有健脾补肺化湿的功效，能消除粉刺、色斑，改善肤色，促进新陈代谢。

玫瑰花茶

【材料】干玫瑰花5~8朵

【调料】蜂蜜适量。

做法

1.煮好的沸水，稍微放置一会儿。

2.将干玫瑰花放入杯中，将凉至八成热沸水冲入杯中，闷泡3分钟左右。

3.待干玫瑰花泡开后，依个。人口味加入适量。蜂蜜调味即可。

贴心小提示

玫瑰花最好不要与茶叶泡在一起喝。因为茶叶中有大量。鞣酸，会影响玫瑰花舒肝解郁的功效。此外，由于玫瑰花活血散瘀的作用比较强，月经量。过多的人在经期最好不要饮用。

降压番茄酒

【材料】圣女果600克、白酒600毫升。

【调料】冰糖适量。

做法

1.准备酿酒容器，清洗干净后，擦干里面的剩余水滴。

2.圣女果去蒂，洗净，擦干，放入准备好的酿酒容器中。

3.加入冰糖和白酒，密封好放在阴凉处保存，3天后即可开封饮用。

贴心小提示

圣女果有清热解毒、凉肝降压、生津止渴、健胃消食之功效。

桃花美肤酒

【材料】干桃花100克、白酒1000毫升。

做法

1.将晒好的干桃花放到准备好的广口瓶中。

2.缓缓倒入白酒，密封后放置阴凉处，浸泡3~5天。

3.泡好后滤出桃花即可饮用。

贴心小提示

桃花中含有多种维生素和微量。元素，具有疏经通络、扩张毛细血管、改善血液循环的作用。可以每天饮用20毫升。左右桃花酒，或者将桃花酒倒一点在掌心，搓至发热擦于脸上，可改善肤色。

香蕉奶昔

【材料】香草冰淇淋球2个、香蕉2根、牛奶200毫升。

【调料】蜂蜜、冰块各适量。

做法

1.香蕉去皮，切成小块；香草冰淇淋球溶化备用。

2.将香蕉块、牛奶、蜂蜜、溶化的冰淇淋一起放入搅拌机中，高速搅拌1分钟。

3.搅拌好后，加入冰块搅拌均匀，倒入杯中，加以装饰即可。

贴心小提示

香蕉营养丰富，是很好的通便水果，但畏寒体弱和胃虚的人不宜多吃，因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。

芦荟奶昔

【材料】芦荟50克、奶油冰淇淋1个。

【调料】白糖、蜂蜜各适量。

做法

1.芦荟去皮，洗净，切成小块，用榨汁机榨出鲜汁。

2.奶油冰淇淋、芦荟汁、白糖、蜂蜜一起搅匀即可。

贴心小提示

芦荟有泻下通便、清肝热的功能，能增强机体免疫力，抗癌，保湿护肤，调节血糖。

发酵乳

【材料】香草冰淇淋球2个、原味酸奶200毫升、菠萝肉20克。

【调料】冰糖、冰块、淡盐水各适量。

做法

1.菠萝肉用淡盐水浸泡10分钟左右，捞出，切丁备用。

2.把香草冰淇淋球、原味酸奶、冰糖、冰块一起放入搅拌机中搅拌2~3分钟。

3.搅拌好后，倒入杯中，撒上菠萝丁即可。

贴心小提示

酸奶中含有的多种有益菌群，会提高身体的免疫能力，加速新陈代谢，让机体从外至内都保持健康。

红石榴汁冰沙

【材料】红石榴浓缩汁80毫升、石榴子12~15颗。

【调料】蜂蜜、冰块各适量。

做法

1.石榴子洗净备用。

2.将红石榴浓缩汁与冰块、蜂蜜一起放入搅拌机中搅拌。

3.搅拌均匀后，倒入杯中，撒上石榴子即可。

贴心小提示

石榴汁是天然的抗氧化剂，常饮用有延缓衰老、美化肌肤等作用。

圣女果沙拉

【材料】圣女果200克。哈密瓜、西瓜、菠萝各50克。

【调料】盐、沙拉酱各适量。

做法

1.圣女果去蒂，洗净；哈密瓜、西瓜分别去皮、子，切小块；菠萝去皮，洗净，切块，用盐水浸泡一下，捞出沥干。

2.将圣女果、哈密瓜块、西瓜块、菠萝块放入容器中，加入沙拉酱调匀即可。

海鲜圣女果沙拉

【材料】鲜草虾6只、鲜鱿鱼100克、圣女果4个。

【调料】橄榄油、柠檬汁、盐、蒜末、辣椒末、黑胡椒粒各适量。

做法

1.鲜鱿鱼洗净，切花刀；圣女果洗净，切两半。

2.辣椒末、蒜末、柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒粒拌匀，调成酸辣酱备用。

3.草虾洗净，在沸水中焯熟，去头和沙线；鲜鱿鱼在沸水中焯熟，过凉后捞出沥干。

4.圣女果摆在盘底层，再摆上草虾和鱿鱼，淋上酸辣酱即可。

圆白菜煎鸡蛋

【材料】圆白菜叶200克、鸡蛋3个。

【调料】植物油、葱、盐、味精各适量。

做法

1.圆白菜叶洗净，剁碎；葱洗净，切碎末；鸡蛋磕入碗中，打散，加入葱末、盐、味精拌匀备用。

2.锅内倒植物油烧热，放入圆白菜碎快炒，快熟软时盛出，放入鸡蛋液中搅拌均匀。

3.另起锅，倒植物油烧热，倒入圆白菜蛋汁，小火煎至两面皆金黄即可。

蒜蓉蒸丝瓜

【材料】丝瓜1根。

【调料】盐、白糖、植物油、蒜末、香油、干淀粉、味精各适量。

做法

1.丝瓜洗净，去皮，切片。；红辣椒洗净，去蒂、子，切末。

2.锅中倒植物油烧热，下一半蒜末炸成黄色盛出，与红椒末、余下蒜、盐、白糖、味精、干淀粉均匀撒在丝瓜上。

3.蒸锅中倒入水，烧沸，放入盛丝瓜的盘子，大火蒸约6分钟，取出淋上香油即可。

枸杞炒丝瓜

【材料】丝瓜300克、枸杞子15克。

【调料】姜丝、植物油、盐、味精、水淀粉各适量。

做法

1.丝瓜洗净，切滚刀块；枸杞子用水略泡。

2.炒锅倒植物油烧热，用姜丝炝锅，放入丝瓜块翻炒，待其稍软后，加入枸杞子。

3.烧至丝瓜熟软时，加入盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。

洋葱炒肉丝

【材料】洋葱200克、猪五花肉150克。

【调料】酱油、盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、高汤、干淀粉、水淀粉、植物油各适量。

做法

1.猪五花肉洗净，切成丝，用盐、料酒、干淀粉腌渍上浆；洋葱去外皮，洗净，切成丝。

2.锅内倒植物油烧热，下肉丝炒散至肉色变白，放入洋葱丝、酱油、盐、胡椒粉、白糖、少许。高汤，翻炒均匀后，加味精调味，用水淀粉勾芡收汁即可。

番茄炖牛腩

【材料】牛腩300克、番茄100克。

【调料】花椒、大料、盐、酱油各适量。

做法

1.牛腩洗净，切块，用沸水焯一下；番茄洗净，切块。

2.锅内倒清水煮沸，放入牛腩块炖至半熟，撇掉浮沫，放入花椒、大料、酱油，用小火炖1小时。

3.倒入番茄块续煮30分钟，加盐调味即可。

韭菜炒羊肝

【材料】韭菜150克、鲜羊肝250克。

【调料】植物油、姜、葱、盐、味精各适量。

做法

1.韭菜洗净，切段备用；姜洗净，切片。；葱洗净，切段备用。

2.鲜羊肝洗净，撕去筋膜，切成薄片。

3.锅内倒植物油烧热，放入羊肝片。翻炒，待羊肝变色即放入韭菜段、葱段、姜片。翻炒片。刻，放入盐、味精即可。

苹果炒鸡柳

【材料】鸡柳300克。苹果、青椒各1个。

【调料】姜丝、蒜末、水淀粉、花椒油、盐、味精各适量。

做法

1.苹果洗净，去皮，切粗条，浸在盐水中避免氧化变黑；青椒洗净，去蒂、子，切丝。

2.鸡柳洗净，切粗条，用盐、水淀粉、花椒油腌渍15分钟，然后放沸水中焯烫至将熟。

3.锅置火上，放油爆炒姜丝，放青椒丝炒至将熟时，加入蒜末炒片。刻，下鸡柳条、苹果条炒几分钟，加入盐和味精调味即可。

贴心小提示

鸡肉中加入苹果，既去除了鸡肉的油腻，同时也让此菜更香，其美白明眸的功效也更强。

松仁炒鸭丁

【材料】鸭脯肉250克。松仁100克。鸡蛋1个。（取蛋清），胡萝卜丁、红椒丁各适量。

【调料】清汤、水淀粉、植物油、葱末、姜末、料酒、鸡精、盐各适量。

做法

1.鸭脯肉洗净，去筋膜，切丁，装在碗内，加清汤打散，加入蛋清、水淀粉、料酒、鸡精、盐搅拌均匀。

2.锅内倒植物油烧热，煸香葱末、姜末，放入松仁、鸭丁滑炒，再放入胡萝卜丁、红椒丁炒熟即可。

红烧鲫鱼

【材料】鲫鱼1条（约400克。），鸡蛋、面粉各适量。

【调料】葱段、姜片、大料、植物油、盐、料酒、味精、酱油各适量。

做法

1.鲫鱼收拾干净，用葱段、姜片、盐、料酒、味精腌渍入味；鸡蛋磕入碗中，打散，放入面粉调成糊，将腌入味的鲫鱼放入上浆。

2.锅内倒植物油烧热，放入鲫鱼煎至两面呈金黄色，捞出，沥油。

3.锅内留底油，放入大料炸出香味，再放入炸过的鲫鱼，淋上少许。酱油焖至入味即可。

生炒苦瓜鳝鱼

【材料】苦瓜、鳝鱼各200克。红椒、青椒各30克。

【调料】葱段、姜片、蒜末、植物油、盐、鸡精、蚝油、酱油、水淀粉各适量。

做法

1.苦瓜洗净，去蒂、子，切成片。；鳝鱼处理干净，去骨后切成3厘米长的段；红椒、青椒分别洗净，去蒂、子，切片。备用。

2.将苦瓜片、鳝鱼段分别放沸水中焯至断生，捞出沥干。

3.锅置火上，加植物油烧至六成热，先下入葱段、姜片、蒜末炒香，再放入苦瓜片、鳝片。段、青椒片、红椒片。煸炒片。刻，然后加入盐、鸡精、蚝油、酱油翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡收汁即可。

雪菜鱼肉蒸豆腐

【材料】雪菜50克、鱼肉100克、豆腐400克。

【调料】盐、香油、植物油、水淀粉、姜、葱各适量。

做法

1.雪菜洗净，切碎；豆腐洗净，切成厚片。；鱼肉洗净，切成薄片。加盐稍腌渍；葱、姜分别洗净，切末。

2.将豆腐片、鱼肉片。码入碗中，撒上雪菜碎，上锅蒸约10分钟。

3.锅内放少许。植物油，下葱花、姜末炒香，加适量。清水、盐，煮沸后淋入香油，用水淀粉勾薄芡，调成味汁，浇在蒸好的豆腐碗中即可。

鲜白萝卜汤

【材料】白萝卜1个。

【调料】姜片、盐各适量。

做法

1.白萝卜洗净，切小块，同姜片。一起放入锅中。

2.锅中加适量。清水，大火煮至白萝卜熟，加适量。盐调味即可。

贴心小提示

萝卜味甘、辛，性凉，含有糖化酵素和芥子油成分，能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，并且还有美白功效，特别适宜在春天食用。

莲子豆腐汤

【材料】盒装鸡蛋豆腐1盒、莲子20克、银耳5克、枸杞子10克。

【调料】冰糖适量。

做法

1.鸡蛋豆腐从盒中取出，切块；莲子泡好，去心洗净；银耳洗净，去杂质，撕成小朵；枸杞子洗净。

2.锅中加入适量。清水，放入莲子煮沸，放入鸡蛋豆腐块、银耳、枸杞子、冰糖，煮至莲子熟软即可。

贴心小提示

莲子可补中养神、止渴去热、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿，且具有滋阳补血，润肺养心，延年益寿之功能。

木樨肝片。汤

【材料】鲜羊肝200克。水发黑木耳100克。水发黄花菜50克。熟地黄、枸杞子各10克。白芍8克。当归、炒酸枣仁各6克。

【调料】高汤、干淀粉、料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉各适量。

做法

1.将几味中药洗净，放入沙锅煎熬成汁，滤渣留汁备用；鲜羊肝洗净，切成薄片。放入碗中，用干淀粉、料酒、酱油抓匀上浆；黄花菜洗净，切两段；黑木耳洗净，切小块备用。

2.沙锅内倒入高汤、药汁，放黄花菜段、黑木耳，大火烧煮5分钟，将羊肝片。抖散下锅，开锅后撇去浮沫，放盐、味精、胡椒粉调味即可。

飘香羊肉白萝卜汤

【材料】羊腿肉300克、白萝卜200克。

【调料】葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、清汤、植物油各适量。

做法

1.羊腿肉洗净，沥干血水，切块，放入料酒、姜片。抓匀腌渍30分钟；白萝卜洗净，去根。须，切成滚刀块，焯水过凉备用。

2.锅内倒植物油烧至六成热，下葱段煸香，放入腌渍好的羊肉块，用大火翻炒5分钟，捞出沥油。

3.沙锅内放入适量。清汤，大火烧沸后放入羊肉块，煮沸后转小火焖煮2小时，放入白萝卜块继续焖煮1小时，再加入适量。盐和鸡精调味即可。

羊肝菠菜羹

【材料】鲜羊肝250克、菠菜100克、鸡蛋1个。

【调料】盐、葱花、姜末、清汤各适量。

做法

1.鲜羊肝洗净，切片。；菠菜洗净，切段；鸡蛋磕入碗中打散。

2.锅置火上，倒入适量。清水煮沸，分别放入菠菜段、鲜羊肝片。焯水，捞出沥水。

3.汤锅中倒入清汤，大火煮沸后放入葱花、姜末、羊肝片。煮约10分钟，放入菠菜段稍煮，转小火淋入蛋液，待蛋液成蛋花后加盐调味即可。

贴心小提示

羊肝具有补肝明目、益气养血的功效，适用于肝阴血虚所致的眼花、夜盲及气血不足所致的面色萎黄、水肿等症状。

鳝鱼猪肝首乌汤

【材料】鳝鱼、鲜猪肝各250克。何首乌30克。枸杞子20克。

【调料】葱花、酱油、淀粉、料酒、盐、味精、植物油各适量。

做法

1.鳝鱼、鲜猪肝分别清洗干净，切细丝；何首乌放入沙锅中，加入适量。水，大火煮沸后，转小火煮20分钟，去渣取汁备用。

2.将鳝鱼丝、何首乌汁和适量。清水放入沙锅中，大火煮沸后转小火煨炖至鳝鱼熟，加入料酒、植物油、盐。

3.猪肝片。与枸杞子、葱花、酱油、淀粉、少许。清水调匀，加入鳝鱼汤内搅匀，至猪肝熟，加入味精调味即可。

柠檬蟹肉汤

【材料】蟹肉250克、牛奶500毫升、洋葱25克、芹菜20克、面粉15克。

【调料】植物油、白糖、柠檬汁、辣椒粉、料酒、盐各适量。

做法

1.洋葱去外皮，洗净，切丝；芹菜洗净，切段；蟹肉洗净。

2.锅中倒植物油烧热，爆香洋葱丝和芹菜段，捞出备用；锅中加少许。水，撒入面粉调匀，加白糖、牛奶、辣椒粉用小火煮沸，加入洋葱丝、芹菜段、蟹肉，煮至蟹肉熟，加剩余调料调味即可。

贴心小提示

柠檬汁中含有丰富的维生素C，可使皮肤保持白洁、柔嫩，防止肌肤中的色素沉着，去除油脂污垢，软化角质层，刺激细胞生长发育。

香芋芡实薏米汤

【材料】薏米80克。水发海带、香芋各20克。芡实10克。

【调料】盐、味精、清汤、香菜各适量。

做法

1.薏米洗净，入清水中浸泡30分钟；香芋去皮，洗净，切块；芡实淘洗干净；水发海带洗净，切丝；香菜洗净，切段。

2.锅内倒入清汤大火煮沸，放入薏米、芡实用中火煮至薏米开花，加入香芋块、海带丝煮约30分钟。

3.加入盐、味精调味，撒上香菜段即可。

贴心小提示

薏米主要成分为蛋白质、维生素B1、维生素B2，有使皮肤光滑、减少皱纹、消除色素斑点的功效，长期饮用，能治疗黄褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。