字数:4.1万字 出版社:重庆大学出版社
![扫一扫](http://pweb.d.ireader.com/static/images/sjxq/look_phone.jpg)
主要介绍了中餐面点的基础知识,面点基本功训练(和面、揉面、搓条、下剂、制皮),常见调味与常用馅料调制,大众面点的成形与成熟工艺,以及中西盘式艺术等内容。
书圈 | 共281人,15条
同类热销榜
-
- 1
-
福尔摩斯归来(外研社双语读库)
20
- 1
-
- 2
-
- 3
-
美丽英文Ⅱ:爱是最美丽的语言
13
- 3
-
- 4
-
- 5
-
石榴屋童话集(外研社双语读库)
15
- 5
-
- 6
-
- 7
-
- 8
-
美丽英文Ⅱ:青春是华丽的旅行
6
- 8
-
- 9
-
- 10
-
螺丝在拧紧(外研社双语读库)
5
- 10