为食物辩护：食者的宣言-迈克尔·波伦-美食菜谱

~~美食菜谱~~

为食物辩护：食者的宣言

作者：迈克尔·波伦字数：10.5万字出版社：中信出版社

价格：1999阅饼 | 原价2940阅饼

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如今的食物选择丰富多样，但有些人过量饱食却营养不良，有些人则轻食物而重营养，人们似乎已经混淆了平衡饮食的规则。食品行业的广告、营养学家的观点和媒体信息的植入，让我们被大量虚假信息所误导，事实上，这些加工后的食品正在逐渐取代真实的食物。假如真实的食物要站出来替自己辩护，那么它们要反抗的对象，一个正是食品产业，另一个则是营养科学。

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书圈

我来说两句

静静聆听
LV1 12天前

书评 👍👍👍👍加油

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山居自在
LV37 2025-08-13

书评 已购三册套装

4 收起
GA
LV37 VIP 2018-07-11

书评 身体终会对虚假做出反应的。

8 收起
untied
LV8 2018-01-29

书评不错

4 收起
天涯远意
LV10 VIP 2025-09-12

书评美食的目的是什么？有史以来，人们吃东西的理由千差万别，而绝不仅仅是为了满足生理需求。食物还关系到快感，关乎人际交往，关乎家庭和精神生活，关系到我们与大自然的关系，也关系到我们自我身份的表达。自从人类开... 展开全部美食的目的是什么？有史以来，人们吃东西的理由千差万别，而绝不仅仅是为了满足生理需求。食物还关系到快感，关乎人际交往，关乎家庭和精神生活，关系到我们与大自然的关系，也关系到我们自我身份的表达。自从人类开始围坐在一起共同进餐，饮食之道就与文化，而不仅仅是生理需求，结下了不解之缘。<br /> 如果说食物和饮食之道确实需要捍卫，那么，这捍卫的对手，抑或对象，到底是什么呢？营养科学是一方面，食品工业是另一方面，还有它们共同缔造的与饮食有关的种种深奥复杂的原理，其实全无必要。首先，人类自古以来就饮食各异但身体依然健康；其次，我们将会看到，绝大部分由于饮食工业化而对我们的食物和健康造成的损害都是可逆的。<br /> 总结：这是一部批判现代工业化食品体系的深刻作品，揭示标准化生产和营养主义对健康、文化及生态的破坏。其核心思想是主张回归以植物为主、少加工的传统饮食模式，强调食物应兼具营养、文化价值与感官愉悦，反对将食物简化为营养素的科学教条。作者提出二十三条饮食规则，呼吁人们通过选择天然食物重建与自然的联结，重塑人与食物之间的和谐关系。

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