字数:1732字 出版社:化学工业出版社
本书为你提供创意惊艳的餐厅造型凉菜,分爽口素菜、美味荤菜和鲜香水产三部分,详细介绍近90例中餐凉菜的制作,所选品种均为时下高档酒店最受食客欢迎的新型凉菜,造型时尚、特色突出、简单实用,可帮助凉菜厨师扩大创意空间,迅速做出创新菜,上午学下午用,你就是凉菜明星。
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本书为你提供创意惊艳的餐厅造型凉菜,分爽口素菜、美味荤菜和鲜香水产三部分,详细介绍近90例中餐凉菜的制作,所选品种均为时下高档酒店最受食客欢迎的新型凉菜,造型时尚、特色突出、简单实用,可帮助凉菜厨师扩大创意空间,迅速做出创新菜,上午学下午用,你就是凉菜明星。
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