字数:19.1万字 出版社:北京大学出版社
如今的麦当劳已成为世界上最大的快餐连锁集团,它的连锁店几乎遍布全球,全球营业额高达406.3亿美元,是标准普尔500指数股公司中唯一一家营业额、收益和每股净利润连续100个季度增长的企业。它掀起了一场饮食服务业的革命,并改变了几代人的饮食习惯。本书内容涉及麦当劳的成长之路、麦当劳的经营理念、麦当劳的运作战略、麦当劳的特许经营、麦当劳的餐厅选址、麦当劳的餐厅设计、麦当劳的菜单开发、麦当劳的餐厅服务、麦当劳的促销策略、麦当劳的人员管理、麦当劳的员工训练、麦当劳的原料采供、麦当劳的安全卫生管理、麦当劳的店铺运作。本书知识性与趣味性并重,详细地剖析了麦当劳取得令人瞩目成绩的关键原因。让读者更真实地贴近、了解麦当劳的运营,对于餐饮企业与经营管理人员来说,有很大的借鉴作用与实用价值。
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