字数：19.4万字 出版社：中信出版社
人人都需要食物，大部分人都爱吃食物，可很少有谁敢保证自己了解食物。面对满盘珍馐，你看到的或许是卡路里，是营养配比，是价格，而有人却能看出文化标签和历史印记。知名美食家布里亚-萨瓦兰有言：“告诉我你吃什么，我会告诉你你是什么。”盘中之物承载了人类过去与现在的种种信息：我们的身份，我们在社会中的位置，我们所处的社会在世界中的位置。“吃什么”和“怎么吃”的发展史，也是人类文明进程的写照。 菲利普·费尔南多-阿梅斯托敏锐地捕捉到了这一点。在这本令人大开眼界的书中，他重点考察了与人类文明深深交织在一起的八场饮食“革命”，呈现了一部“吃出来的全球史”： 火的使用揭开了文明的序幕，人类独有的烹饪技能就此诞生。“吃”从一开始就承载了许多仪式性和超越性意义，社会不平等的加剧又令“吃”有了平民和高阶之分，这些饮食背后的含义也烙印在了今天的我们身上。从狩猎到畜牧，从采集到农耕，这两次食物史上影响深远的革命，同样属于人类文明的大跨越。随后，帝国主义和移民打破了不同饮食文化的界限，“哥伦布交流”重新定义了食材的全球分布。步入现代，食品的大规模工业化把纯净、快捷和标准化植入了我们的饮食习惯……
书圈 | 共1077人，26条
-
前行路上无故人
LV10 2021-05-30
-
-
5
-
4
644 -
162
340
同类热销榜
-
- 1
-
天地人生：中华传统文化十章[精品]
29
- 1
-
- 2
-
风月同天：古代文化变迁中的细节[精品]
23
- 2
-
- 3
-
秦汉的飨宴：中华美食的雄浑时代[精品]
34
- 3
-
- 4
-
风雅三千年：一诗一词一天下[精品]
43
- 4
-
- 5
-
经典常谈-朱自清 [精品]
96
- 5
-
- 6
-
中国人的礼仪规矩[精品]
80
- 6
-
![中国人的礼仪规矩[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/57e5dd8a/group62/UT/2Y/b84f6a9594e4a9ec4e066ff93b5db90f.jpg?v=FGc2p-W3&t=fwAAAWbrdH0.)
80
-
- 7
-
敦煌的艺术（大家美育课）[精品]
17
- 7
-
- 8
-
古代人的衣食住行[精品]
17
- 8
-
![古代人的衣食住行[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/efc233eb/group62/GF/HJ/d9323b958d855b2c4e1eef7150a3ba8e.jpg?v=aoClH_pm&t=fwAAAWYWYXA.)
17
-
- 9
-
儒家思想的当代诠释[精品]
11
- 9
-
- 10
-
王阳明心学全书[精品]
217
- 10
-
![王阳明心学全书[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/cafc80bd/group6/M00/1C/DB/CmQUN1X1UHCEbYHQAAAAAOIOSX0400406677.jpg?v=mGi5gOyU&t=CmQUN16IsGw.)
217
![天地人生：中华传统文化十章[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/b58dd664/group62/Dm/WH/1f7d7b92c334ffe67e75a2e6e33cc446.jpg?v=oobl7i3c&t=fwAAAWTkj8o.)
![风月同天：古代文化变迁中的细节[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/20707f32/group61/M00/C0/0F/CmQUOGIMvPqEIhjYAAAAAE1QyAE487562910.jpg?v=pL4Rrd6b&t=CmQUOGQdYzs.)
![秦汉的飨宴：中华美食的雄浑时代[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/a39cdb28/group62/UV/5O/457094dbccb8dc0c253c41dbca27880a.jpg?v=pejWRYrD&t=fwAAAWYCQh8.)
![风雅三千年：一诗一词一天下[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/a3d87476/group61/M00/5E/A1/CmQUOWGfTMuELmx-AAAAABSmVgU621456078.jpg?v=92ViOXGx&t=CmQUOWGfTMs.)
![经典常谈-朱自清 [精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/631e9d47/group6/M00/2D/A3/CmRaIVofgVCEHLxpAAAAAO7tquM899448187.jpg?v=iInAeiTe&t=CmRaIVofgXc.)
![敦煌的艺术（大家美育课）[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/4d1c9fd2/group61/M00/90/FB/CmQUOGRhqJWEdzXZAAAAAPcS0r4160588405.jpg?v=z4ouaRqT&t=CmQUOGRhqJU.)
![儒家思想的当代诠释[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/3713c858/group62/fd/C6/4abb5ff1959e388b3fba2540347539e1.jpg?v=NI47Lz-A&t=fwAAAWZ77Mw.)
京公网安备11010502030452