字数:13.4万字 出版社:上海交通大学出版社
本书从国内外饮食类非物质文化遗产传承、保护和利用的实践出发,首次系统阐述了浙江饮食文化遗产的基本内容和实践方法。本书分9章,内容包括浙江食材类,浙江技艺类,浙江器具类,浙江民俗类,浙江文献类饮食文化遗产的内容、数量与分布,浙江饮食文化博物馆平台建设,浙江非遗美食文化的传播与实践情况等。本书可作为高等院校人文通识课程的教学用书,也可作为文化遗产管理、历史文化学领域的研究性参考图书。
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