还是食茶好
柴米油盐酱醋茶。我常常感慨，这世上怎么会有不喜欢茶和音乐的人？但也时常扣心自问，和大多数喝茶人一样，我还是不够“懂茶”。
作为一个潮汕人，从小就接受茶的洗礼，耳濡目染工夫茶的冲泡技艺，但茶对于我来说，定义反而是比较模糊的。因为茶是潮汕人生活中不可获取的一部分，像吃饭睡觉一般，以至于你压根不会认真地考虑到它的来龙去脉以及它存在的意义。我们把茶叶叫做“茶米”，每天茶盘里的茶水就始终没有停过。假如问我第一次喝茶是什么时候，我会觉得是莫名其妙的问题，但在非产茶区的地域，这是一个开始接触茶的根本思考与启示。所以，很多潮汕人对于茶文化的认识有着不一样的看法观念。正式去了解茶以及茶文化，反而是我在外地工作以后才开始的。关于各种茶的种类、茶的制作、茶的技艺、茶的特点、地方茶俗等，才对茶道有了新的认识与感受。我对茶始终秉持一种热忱，因为喝茶对我来说，不单只是注重茶叶质量的优劣，技艺的美观问题，而是喝茶带来了宁静与感动，带来了思考与人生。更加深层次来讲，是对待生活的态度。这是茶赋予本人生活积极的意义。我不认可将喝茶过分演变成一种表演的艺术，会容易使人忘却茶道的精神内涵，误入“歧途”。但也不赞同对茶道缺乏形式讲究，因为没有对茶艺有所要求，鲜有达到喝茶的心境与品味。这样喝茶和喝水，又有何区别呢？
千帆阅尽，水是故乡甜。我认为潮汕工夫茶是一种不偏不倚的茶道艺术。没有多余的谄媚与浮夸，却也融合了岭南人文特色与茶道追求，提取出泡茶技艺的精髓与要义，仪式感恰到好处。比方工夫茶将泡茶技艺整理归纳为“二十一式”，这样茶人都能循序渐进，享受到泡茶的最大功利。而且通过茶具命名这方面，也看出工夫茶文化的别具匠心。像“玉书煨”、“孟臣罐”、“若琛杯”等，单从这些浪漫雅致的冠名就使茶人与茶客立马融入到端庄娴静的茶境之中。现代急躁的生活节奏，很难得有像喝茶这样的生活形式，把人拉回到生活的本质，倾听自己的心灵对话，重新思考快与慢的意义。或者在一杯素茗间与茶友侃侃而谈，交流家国大事，亦或是目击而道存，心生默契。所以茶道即人道，茶境即心境，品茗者才是主角。
茶是平庸而高贵的。茶是世间少有的历经“金木水火土”等多道工序的周折而最终提炼出茶的秉性，得到升华，从而沁人心脾，使人获得感动。茶的制作不就像人生历程一样，我们品茗不就是间接以茶的君子之风来滋养自己，鼓舞自己。这本《茶之基本：陆羽茶经启示》，完全可以感受到作者周重林教授的良苦用心。他呈现的不是有关茶的功能介绍书，而是茶文化的艺术会展。我特别喜欢书里的一句话，“我们之所以现在还在喝茶，难道不是因为陆羽讲了一个好的茶故事吗？”好的人生同样也需要一个好故事的牵引，看的到希望，才会有追求。而这种希望不只是寄托在名与利的追逐上，而是洗去凡尘后的悠然自得。偷得浮生半日闲，守住一处方寸心。
赌书消得泼茶香，到头来，还是食茶好。