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让你年轻十岁的轻食蔬果汁
田维娜 试读
2024-02-27上架营养专家分析,每天一杯鲜榨蔬果汁,可以帮助清除体内毒素,滋养肠胃,调养身体,增强免疫力,达到防病、治病、保健、强身等功效。蔬果汁萃取了果蔬的精华,含有丰富的维生素和矿物质,热量低,甚至具有减肥的功效。利用应季水果和蔬菜,在家中自制蔬果汁,可以享受美味、获得健康。《让你年轻十岁的轻食蔬果汁》选用家中常见的最普通的蔬菜、水果,根据时令节气,随意搭配成不同口味、不同功效的营养蔬果汁,适合全家饮用。
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给全家人的10分钟营养早餐
李月英 试读
2024-02-27上架很多人不在家里吃早餐,一来是觉得时间太紧张,二来是不知道做什么,怎么做。《给全家人的10分钟营养早餐》针对广大读者的困惑,提出“10分钟快速营养早餐”的概念,为读者朋友提供两百余道早餐,并根据季节、人群的不同需求,按照营养和口味进行多样性搭配,更重要的是每一套早餐都给予了具体的操作步骤和时间,让读者一目了然。既学会了菜的做法,也掌握了早餐如何节省时间的技巧。
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纯天然超健康蔬果冰沙,一杯足矣!
郑颖 试读
2024-02-27上架纯天然超健康蔬果冰沙,一杯足矣! 夏天一到,想清凉解渴,就让人联想到美味的冰沙,让人暂时忘却因夏季的酷热而引起的食欲不振。 担心市售的冰沙添加了大量的添加剂与色素吗?那么最好的方式就是自己在家制作,用最天然的食材让全家人吃得放心、健康、满足,不用再为卫生问题伤透脑筋。 芒果、百香果、猕猴桃等应季鲜果,不但营养丰富,鲜艳的色彩还能增加视觉享受,品尝起来更是清凉美味无负担。
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一看就会的烤箱菜全新升级版
车金佳 试读
2024-02-27上架烤箱不仅仅服务于烘焙,还能用于烤各种肉类、蔬菜菌菇,乃至水果!小至零食小吃开胃前菜,大至炖汤宴客主菜,都能用烤箱制作完成,零油烟享受美滋味。《一看就会的烤箱菜全新升级版》根据各烤箱美食的食用场合进行章节划分,无论是准备宴客佳肴,还是解馋小吃;需要开胃菜、主菜,还是饼干甜点,读者都能迅速找到适合的菜例。
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漫卷烟火:名人与美食
董启一 试读
2024-02-04上架作者从专业的视角,把日常趣事、美食爱好、地域风土和特色菜谱,融合成一篇篇充满人间烟火味的人物小传,从一个独特的文化侧面,立体而生动地诠释了什么叫做“民以食为天”。全书共分九个部分,辑自作者的《董启一说文脉》,分别为《烹饪家:技法淡若无》《文学家:至味是清欢》《书画家:烹鸡酌白酒》《曲艺家:鲈肥蟹可持》《演艺家:鼎铛且为乐》《医学家:争如乡味醇》《教育家:夜炉芋正美》《体育家:饱得自家君莫管》《其他学者: 酒熟忆黄花》,几乎将各界众多耳熟能详的跨界美食的名人一网打尽。
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玩味餐配茶
林贞标 试读
2024-02-02上架近年来餐饮业兴起了一股“茶+餐”潮流,茶自带的养生属性和美学格调,使其成为比酒接受范围更广的国饮。从大小餐厅到奶茶店,纷纷推出特色配茶套餐和复合茶饮的花样升级。餐与茶究竟应该如何搭配?“茶痴”林贞标十年潜心研究简烹与清茶,对于还原中式茶本色的搭配法有了独到的心得,汇集成这本餐配茶行业的前瞻性指南。 全书共分7大部分。第1部分介绍茶叶的分类和品判;第2部分阐述餐配茶的理由;第3部分阐述酸、甜、苦、辣、咸、香、鲜七大味型食物的配茶方法;第4部分阐述餐配茶的服务标准和细节;第5、6部分回顾茶点和茶膳的历史;第7部分介绍几道香味浓郁、相得益彰的茶膳食谱。本书秉着对茶与食物本质的敬意,从真味、美味、健康出发,每一种茶叶、温度、比例、杯器的选择都是高度一体的,落脚点在对人的关怀上,以期为茶餐从业者提供一个精简的指导,也是广大茶饮爱好者选茶、泡茶、配茶、入菜的实用手册。
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7天吃瘦(无文档)
石本哲郎 试读
2024-01-26上架超人气女性专属瘦身教练、塑形专家亲授快速瘦身秘籍!只需要照着吃,7天就能瘦。不仅能让皮肤变透亮、身体变轻盈,还能改善便秘,更能抗疲劳、抗衰老,养成易瘦体质。 本书共分为“实操篇”和“理论篇”两大部分。实操篇共有4款“吃瘦套餐”,无论你是意志力薄弱、没有时间,还是多次减肥屡屡失败,想要快速减肥,都能找到适合你的计划!理论篇则介绍了饮食搭配的营养要点及组合方案,为你提供更科学、更有效的减肥营养知识。除此之外,书中还有每一餐的饮食小贴士、7天减肥实践案例、饮食Q&A等内容。全书内容简明、实操性强,图文详解,让你不必饿肚子,也不必为吃什么而烦恼,一日三餐照着吃,7天轻松吃瘦!
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茅台酒收藏:鉴赏投资大全
赵晨 试读
2024-01-16上架回溯历史风貌,细品茅台情怀 这是一本集辞典、图录、手册、指南于一体的茅台酒收藏全书。本书从鉴赏与文史相结合的角度,对茅台酒的历史发展和文化传承进行了鸟瞰,介绍了1862~2023年间近1000款茅台酒珍品,细致呈现生产年份、容量规格、酒精度数、估值参考、拍卖信息等最受关注的细节,并附有放大细节图,可辨别、可欣赏、可把玩。2019年,本书获第24届国际美食美酒图书大赛特别奖。
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这么做饭超好吃:肥猪猪的超治愈美食手账
肥猪猪的日常 试读
2024-01-09上架这是一本手账风格食谱书。全书共分为两个部分,第一部分为本书第一章,介绍了作者从事美食制作以来的心得体会,包含成功心法、工具学问和避坑指南;第二部分为菜谱,针对生活中不同的用餐场景来搭框架,分为一人食、两人餐、闺蜜下午茶、聚会食单、好吃不胖食单等。本书特色是将菜谱以美食手账形式呈现,通过手绘插画,提升了趣味性和收藏价值,为年轻人提供了多种场景下的美食制作方法。全书包含70个菜谱,通过超200张手绘插画 超300张步骤图,打造超精美、超治愈的美食手账!
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传统美食就是这么好吃
蔡俊 试读
2023-12-27上架《传统美食就是这么好吃》是给孩子的中国传统美食绘本。 全书以欢欢和嘻嘻逛中华美食街开启,小朋友可以跟随他们参加的美食大赛一起猜美食谜语、观美食做法、听美食故事,品尝八大名菜(东坡肉、葱烧海参、剁椒鱼头、狮子头、麻婆豆腐、广式烧鹅、佛跳墙、鱼羊炖时蔬)、花样主食(黄馍馍、年糕、米饭、面条、饺子)、特色甜品(冰糖葫芦、酒糟珍珠丸子、双皮奶、豆腐脑、杨枝甘露和银耳炖木瓜),还能学到美食小知识。 简直太有意思了!又好看又好吃又好玩,非常适合6岁以上的小朋友阅读。读完以后,孩子们不仅会对传统美食感兴趣,学到了各类小知识,还可以和家长一起跟着书中的步骤做美食。
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饮食宜忌全书
任英梅 试读
2023-12-22上架许多人在日常饮食方面长期存在着某些偏见和误区,更有一些人,由于纯从个人的口味和爱好出发,缺少必要的指导,已经养成了很多不良的饮食习惯,从而在不知不觉中侵害了自己的健康。因此,对于现代家庭来说,学习一些饮食知识十分必要。特别是日常饮食中的宜忌,应该成为老百姓人人了解熟悉的常识。这对于提高自己和家人的生活质量无疑十分有益。 《饮食宜忌全书》借鉴并利用中国传统医学、养生学和现代医学、营养学的理论,从食物的食用,食物间的最佳搭配,食物间的相克与不宜,食物的加工、储存、烹调,日常饮食习惯,常见病症的饮食治疗,不同人群的饮食宜忌,全方位地进行详细的阐述,从而将日常饮食起居寓于保健治病之中,起到防治疾病、提高生活质量的作用。 《饮食宜忌全书》科学生动、方便实用,是目前内容较为丰富的饮食宜忌读本,不但符合家庭主妇们对日常饮食的科学要求,也非常符合人们对健康生活的目标追求,是一本居家必备的饮食指导用书。
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中式烹调技艺(中西对照)
余荣燕 试读
2023-12-19上架中式烹调技艺是中国饮食文化的重要体现,有着悠久的历史和丰富的内涵。中式烹调以技艺精湛、风味多样、食疗结合和畅神悦情的特征而闻名全球,是世界饮食文化的重要组成部分。本书是为了大力弘扬和传播中国传统饮食文化,让更多的国际友人了解中式烹调技艺,加深对中国烹饪文化的了解,便于对中式烹调技艺的学习而编写的。本书作为西班牙中餐学院国际化教材,起到了搭建桥梁的作用,能帮助西方民众接受、学习、喜爱中式面点,宣扬、助推、传递中华饮食文化。
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中式面点技艺(中西对照)
朱威 试读
2023-12-19上架面点是“面食”和“点心”的总称,主要是以面粉、米粉和杂粮粉为主料,配以油脂、糖、鸡蛋等,再辅以蔬菜、肉品、果品制作的馅料加工而成的各类米面食、小吃和点心。面点因制作所用。主料多为白色,故中国餐饮行业内有“白案”之称,是中式烹饪的重要组成部分。本书内容注重技艺与实训的有机结合,并辅以图片,让读者了解中式面点的基础知识,掌握中式面点制作的基本技术与技艺流程。同时,对每个实训品种从实操准备到每个技艺环节以及实训,都详细阐述其操作要求、注意事项、可能出现的问题及解决方案。
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饮食宜忌一本通
刘绍宇 试读
2023-12-12上架许多人在日常饮食方面,长期存在着某些偏见和误区,更有一些人,由于单纯从个人的口味和爱好出发,缺少必要的指导,从而养成了很多不良的饮食习惯,以致在不知不觉中侵害着自身的健康。因此,学习一些饮食知识十分必要。特别是日常饮食中的宜忌,应该成为老百姓人人了解熟悉的常识,这对于提高生活质量无疑十分有益。《饮食宜忌一本通(图文百科家藏馆)》借鉴并利用中国传统医学、现代医学、营养学的理论,从食物的食用、搭配、相克与不宜,食物的加工、储藏、烹调,日常饮食习惯,常见病症的饮食治疗。不阿人群的饮食宜忌,全方位地进行详细的阐述,从而达到将日常饮食起居寓于治病之中。起到防治疾病、提高生活质量的作用。《饮食宜忌一本通(图文百科家藏馆)》科学生动,方便实用。是目前内容较丰富的饮食宜忌读本,它不但符合家庭主妇们对日常饮食的科学要求,也非常符合人们对健康生活目标的追求,是一本居家必备的饮食指导用书。
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远方之地:吃酸!发酵塑造的地方文化与都市生活
FARLAND编辑部 试读
2023-12-11上架《远方之地》每期围绕衣、食、住、行、用中的一个主题展开,探寻各地方的独特文化与生活方式。首期的主题是“发酵”。发酵历史悠久,能够赋予食物别样的风味。贵州布依族的“酸食”是最具代表性的发酵食物之一。这一期,FARLAND编辑团队试图从酸味之中描摹出“发酵”的文化脉络,他们走访了黔南地区的布依族村寨,深入当地人的日常,探寻还在使用发酵这种制作方式的族群以及他们的生活状态。此外,本期还采访了人类学教授、热门创意菜餐厅创始人、日本“发酵设计师”、在中国研究发酵的德国艺术家等与发酵建立深刻联系的人,探讨发酵这一古老传统对于现今都市生活的意义。
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岩茶的味道
孙嫄 试读
2023-11-09上架中国茶历史悠久,中国茶文化享誉全球、经久不衰。 武夷山的岩茶更是个中翘楚、极具特色。《神农本草经》记载:神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。南宋林洪在所撰《山家清供》中直言:“茶,即药也。”茶仙陆羽曾在《茶经》中提及:“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”便是对武夷山岩茶的最高赞美。 而武夷山本身也具有“世界文化和自然双遗产”、“万里茶道起点”、“朱子理学摇篮”等多张名片。从古至今,围绕武夷山岩茶的传说和传奇故事从未间断过。 千载儒释道,万古山水茶。本书原是为影视创作的剧本,共计五万余字。以茶叶为中心,用一根时间线轴贯连,以写实写意参半的方式讲述了四个不同朝代时代背景下,与武夷山岩茶密切相关的故事。山还是那座山,茶还是山上的茶,只是不同的时代和人文赋予了它们不同的生命意义和文化内涵。 前后、古今对比,也从侧面、以社会草根基层的角度讴歌了国家富强、社会安宁、人民幸福。
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高水平发展中餐烹饪专业群系列教材·西餐烹饪基础
邹宇航 试读
2023-10-18上架本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一,旨在帮助学习者掌握西餐烹饪的基础知识和技能操作。全书以模块—项目—任务的体例展开,主要讲述西餐常见蔬菜、畜肉、家禽、水产品原料的初加工,常用的炸、煎、炒、煮、蒸、烩、焖、烤、焗等烹调方法的应用,以及基础汤、常见少司和配菜的制作。通过本教材的学习,让学生掌握西餐从业人员入门级的知识和技能,具备西餐从业人员的基本素质。
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北京味道
北京广播电视台卫视频道中心 试读
2023-09-21上架从北京历史文化地标故宫推出的西式蛋糕,到走进的民间小吃卤煮火烧,从老旧菜市场的关停到互联网超市的兴起,从凭票吃饭的大食堂到人脸识别的新食堂,北京这座古老又现代的城市所特有的味道,在新旧交替的时代变迁中回转流淌。这里不仅有改革开放后第一批来到中国的外国淘金者,也有要把传统手艺进行标准化生产的餐饮店经营者,还有在美食行业被资本追逐的新宠儿。 面对未来,人们也在思考:未来的无人餐厅会是什么样子?人工智能将会怎样改变传统餐饮业?外卖行业因何而起,谁又会因此而消失……处在飞速变化中的北京,每天都在催生新的变量。但无论怎么变化,如何吃得更好、生活得更好,都是永恒的主题。也没有哪个城市能像北京这样,以她海纳百川的胸襟,创造出生生不息的北京味道。
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六年学会十二道菜:重庆市沙坪坝区滨江小学劳动教育课程“厨艺百花园”新建构
包耘 试读
2023-09-18上架滨江小学始建于1938年,前身是重棉一厂职工子弟小学,而重棉一厂的前身是重庆豫丰纱厂。基于学校八十多年的文化和历史,传承纺织人心灵手巧的特点,依据学校“精纺细织”的办学理念和“健康的身体,健全的人格,多样的能力”的育人目标,因地制宜地开发了劳动教育厨艺课程。学校以“六年学会十二道菜”为总目标,将劳动观念和劳动精神教育贯穿整个厨艺课程中,以动手实践为主要方式,感悟劳动过程,增强劳动素养,实现树德、增智、强体、育美的目的。
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一不小心来到了米其林三星后厨
孙晓闻 试读
2023-08-29上架因为姗姗来迟的叛逆,丢下电脑,系好围裙,重启人生。在有多年历史的名校巴黎蓝带修炼厨艺,在米其林三星餐厅开始第一天厨师生涯。你以为的光鲜背后,是刀光剑影和争分夺秒的战场。在塞纳河边生活的日日夜夜,是勇敢的追梦时光。唯敬畏与热爱,方能对抗日复一日的艰苦重复。勇敢向前,一定能到达心中的远方。
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糙米02:食草男!崛起
张小马 试读
2023-08-21上架国内倡导健康低卡轻食与素食理念及生活方式的Mook书系《糙米》的第二本,致力于用温柔的方式让追求健康生活的人看到、接受素食与轻食的生活方式,发现素食时髦、美好、丰富的一面。通过不同的内容,从人物故事、素食资讯、低卡轻食食谱、营养等方面引导人们尝试健康生活。这本书中介绍了数十位素食和倡导健康轻食的男性,他们来自世界各地,分享着自己的健康理念。 揭秘有关食草男的生活与哲学! 27位食草男现身聊素食,告诉你不吃肉的男人到底什么样。 21餐养成食草男?营养师的7天吃法大公开。 14道纯素料理食谱,手把手教你做出好味道。 10名历史伟人的食草洞见,其实素食不是刚刚才流行的! 6种给男人的少肉建议,练出好身材植物蛋白就够了。 5位神秘人尬聊食草男,他们到底偷偷说了多少坏话? 2个有关食草男的爱情故事,这些女孩儿好像赚大了! 1本应季5色食谱搭配建议手册,学会吃真的很重要!
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拿手川菜-刘振鹏 编著
刘振鹏 编著 试读
2023-08-15上架川菜是中国汉族八大菜系之一,也是最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以“百姓菜”的美誉。川菜赢得国内外人们的青睐,许多人发出“食在中国,味在四川”的赞叹。川菜调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味著称。传统的饮食习惯在物质丰富的今天,得到了发扬光大,随着人们饮食结构的改变,越来越多绿色的、天然的、健康的、风味独特的美味菜肴成了每个家庭必不可少的选择。《拿手川菜》教人们利用闲暇之时,烹制出具有浓厚家乡风味及地方特色的菜肴,获得健康享受的同时给生活增添活力。
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美味滋补煲汤-刘振鹏 编著
刘振鹏 编著 试读
2023-08-15上架冬春季,餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,既能取暖,又能开胃,夏秋季节,餐桌上有碗凉的差不多的清肺汤,既能排毒,又能养颜,想想就觉得胃口大开。《美味滋补煲汤》主要内容包括:煲汤全攻略、滋补蔬菜汤、滋补肉菜汤、滋补水产汤和滋补甜汤。内容丰富、信息量大、实用性强。助您喝出健康好身体。
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美味营养菜-刘振鹏 编著
刘振鹏 编著 试读
2023-08-15上架营养健康,菜点交融,家常易铸,南北皆宜。集采购指南、营养指南、烹饪指南于一身的实用家庭烹饪手册。原料细化成菜,简便速查。本书力求迎合大众的需求,在原料选购、营养功效、烹调技法、最佳搭配等诸多方面力求一个“新”字,突出家常菜的好吃、营养、易做。吃出健康,吃出美味!《美味营养菜》让您轻松成为自己的家庭营养师!
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鲁味私房菜-刘振鹏 编著
刘振鹏 编著 试读
2023-08-15上架鲁味,顾名思义山东的味道。最早的鲁味食品应可追溯到春秋战国时期,发源于齐国与鲁国,形成于秦汉,经过几千年的发展逐渐形成了现代鲜、咸、香、嫩、脆的独特风格;鲁味食品虽然发源于齐鲁,但经过历史的演化和人员的变迁也深刻影响了中国的饮食文化。本书精选了白果炖鸡、凤眼里脊、红烧大肠、麻辣鸡、醉腰丝、糖醋肉段等好吃的菜肴。教人们利用闲暇之时,烹制出具有浓厚家乡风味及地方特色的菜肴,使人在舒适温馨的环境中,全身心地释放,消除疲劳,减轻压力,既增加了活力,又带来健康的享受。
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快手苏味菜-刘振鹏 编著
刘振鹏 编著 试读
2023-08-15上架苏味菜,中国四大名菜之一,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京、扬州、苏州、淮安、徐州、海州六种地方菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。本书精选了冰糖扒蹄、带子盐水虾、豆腐烧板栗、虎皮青椒、金葱牛方、藕粉圆子等好吃的苏菜。有制作材料和制作方法详解,简单易学,是您学习烹饪美味苏菜的有力助手,还犹豫什么,翻开此书为您的家庭食谱中增添几道美味的菜肴吧!
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开胃凉拌菜-刘振鹏 编著
刘振鹏 编著 试读
2023-08-15上架东西南北凉拌菜,酸甜鲜辣人人爱!最适合现代人居家饮食的菜谱,最普通常用的食材,最营养美味的组合,最简单实用的烹饪手法,邀请读者遍尝百味佳肴,引领现代人来一场最科学、最健康、最营养、最美味的厨房革命,让每一个家庭都能共享美食新生活。色鲜味美,爽口下饭。一切特色凉拌菜尽在《开胃凉拌菜》!
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乡味缭绕
辜建格 试读
2023-08-14上架本书作者出生于湘西北澧县,工作于湘西北的津市市,这片地域历史上属于澧州,澧水贯穿全境,物产丰富,民风淳朴。有人的地方就有美食,美食带有鲜明的地理属性、文化特征。作者近年来致力于追寻本土美食味道,写成100多篇美食散文,大部分已在当地报刊连续发表,引来众多赞誉。 民以食为天,味道是一种固执的记忆,作者用有味道的文字,书写有味道的乡愁,乡间常见的流水席大餐,温馨的家庭餐桌,美好的饮食记忆,街头巷尾阵阵飘香的民间烟火,独具地域风味的湖南津市钵子菜,还有恍如隔世的往日时光,作者都娓娓道来,用行云流水一般的文字,以故乡、故人、故事引出美食记忆,钩沉与美食相关的人和事,亲情、友情,种种情感记忆,穿插当地一些民风民俗、方言俚语,尽是挥之不去的乡愁味道。 作者叙述流畅,观察入微,笔法细腻,语言纯熟,不仅详尽叙述了美食的做法,更是记录了寻求美食的乐趣,美食、美酒、美人从来就不分家,氛围影响味道,作者幽默风趣,吃喝之间揭示饮食男女的人生感悟,风格独特,余韵无穷,让人感受到人间烟火气的美好与清欢,体会到饮食文化的深厚底蕴。
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吃的智慧:食亦有知味犹长
李继强 试读
2023-08-03上架生命存于一呼一吸,而养于一粥一饭。 本书以美食为主线,揭示了从“吃”到“好吃”、从“会吃”到“吃好”的饮食图卷中充满的人间烟火和生活智慧。作者将美食从饮食行业层面引至文化、历史、科学、民俗、人生等层面进行探索,同时融入自己30多年的烹饪心得和游历感悟,并佐以健康的饮食方法,以期触发人的感官的苏醒,进而让大家在对美食的感悟中,一起拾得生活的美好与希望。